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小吃培训哪家好告诉你蛋炒饭做法

小吃培训哪家好告诉你蛋炒饭做法

家常蛋炒饭

原料:米饭、鸡蛋、盐

辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加,不加也可

做法:

米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳。米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3-1.5,水面可滴两滴食用油,开锅后10-15分钟左右即可;

各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);

鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20分钟左右;

旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内;

然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米;

加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。

小贴士:此种方法鸡蛋不宜过多,否则米饭就不爽口了

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